食品名称/分类	最大使用量g/kg
干酪和再制干酪及其类似品	0.3
糕点	0.3
酱卤肉制品类	0.3
熏、烧、烤肉类	0.3
油炸肉类	0.3
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）	0.3
肉灌肠类	0.3
发酵肉制品类	0.3
蛋黄酱、沙拉酱	0.02
果蔬汁（浆）	0.3
发酵酒	0.01g/L

安全性
1982年6月，美国FDA正式批准纳他霉素可以用作食品防腐剂。1996年，中国食品添加剂标准化学技术委员会正式批准纳他霉素可作为食品防腐剂。FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会规定了人体可无条件接受每天摄入每公斤体重0.3mg的纳他霉素。JECFA/EC也授权通过批准。人体通常摄入量远远低于安全量以下，即使消费量很大的奶酪和香肠也如此。

使用指导
建议添加量：0.01-0.3g/kg，残留量小于10mg/kg；
可配成0.1%的酒精悬浮液，表面喷洒使用；
也可配成0.1%的水悬浮液，浸泡使用；
纳他霉素难溶于水，微溶于酒精，一般在食品表面使用。

质量及规格
  产品质量符合 GB25532 及JECFA标准
 
  (1) 纳他霉素50%-[葡萄糖基、乳糖基、盐基]
  (2) 纳他霉素95% 
  500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客户要求提供包装
 
储存条件
  密封、避光、低于20℃条件下，保质期为18个月。